عجينة واحدة أساسية — 6 أنواع من الخبز والمخبوزات!
وصفة سهلة تعطيك خبزًا طريًا وناجحًا كل مرة. بهذه العجينة يمكنك تحضير خبز القالب، خبز البرغر، خبز الهوت دوغ، والعديد من المخبوزات اللذيذة
المكونات
• 4 أكواب دقيق متعدد الاستعمالات
• ¼ كوب سكر
• 1 ظرف خميرة جافة
• 1¼ كوب ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة زبدة طرية
• 2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة لنتائج ناجحة
تفعيل الخميرة
اخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء واتركه 5–10 دقائق حتى تظهر رغوة على السطح.
هذا يدل على أن الخميرة نشطة وجاهزة للتخمير.
الخلط والعجن
أضف الزبدة والملح إلى خليط الخميرة، ثم أضف الدقيق تدريجيًا حتى تتكون عجينة طرية.
اعجن لمدة 8–10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة وقليلاً لاصقة.
التخمير الأول
ضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، غطّه واتركه 1 إلى 1½ ساعة حتى يتضاعف حجمه.
إخراج الهواء
اضغط العجين بلطف لإخراج الهواء الزائد.
الآن أصبح العجين جاهزًا للتشكيل.
من نفس العجينة نصنع 6 أنواع مختلفة
خبز القالب
شكّل العجين على شكل أسطوانة وضعه في قالب خبز مدهون.
اتركه يتخمر حتى يرتفع قليلًا فوق حافة القالب.
اخبز 30–35 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
خبز العشاء (Dinner Rolls)
قسّم العجين إلى كرات وزنها 45–50 غرام.
ضعها متقاربة في صينية الخبز.
اخبز 15–18 دقيقة لتحصل على خبز طري قابل للفصل.
خبز البرغر
قسّم العجين إلى كرات 80–90 غرام.
اضغطها قليلًا لتصبح مسطحة.
يمكن رش السمسم بعد دهنها بالبيض.
اخبز 16–18 دقيقة.
خبز الساندويتش الطويل (Hoagie Rolls)
شكّل العجين على شكل أصابع بيضاوية.
اخبز 18–20 دقيقة حتى يصبح مناسبًا للساندويتش.
خبز الهوت دوغ
شكّل العجين على شكل أصابع طويلة ورفيعة.
ضعها متقاربة حتى تبقى الجوانب طرية.
اخبز 18–20 دقيقة.
خبز مزخرف
خبز البرسيم (Cloverleaf):
ضع 3 كرات صغيرة في قالب واحد واخبز 15–18 دقيقة.
خبز العقدة (Knot Rolls):
لف العجين على شكل حبال واعقده بلطف ثم اخبز 16–18 دقيقة.
🥚 لمسة اختيارية (لمعان جميل)
ادهن العجين قبل الخبز بخليط:
🥚 بيضة + 1 ملعقة كبيرة ماء
هذا يعطي الخبز لونًا ذهبيًا لامعًا.
نصيحة ذهبية:
اترك العجين يختمر جيدًا قبل الخبز — هذا هو سر الخبز الطري والخفيف!
سجل الذهب في المعاملات الفورية، اليوم السبت قيمة 3390 دولارا للأونصة. وقد تراجعت أسعار الذهب خلال الأسبوع المنقضي، مسجلة أول خسارة أسبوعية لها منذ نحو الشهر، في هبوط مفاجئ رغم تصاعد التوترات الجيوسياسية في الشرق الأوسط، والتي تعد عادة عاملا داعما للطلب على المعدن الأصفر كملاذ آمن في أوقات الأزمات.
وتراجع الذهب إلى ما دون مستوى 3400 دولار للأوقية، ليستمر بعد ذلك في مسار هبوطي تدريجي دون تراجعات حادة، حتى لامس مستوى قرب 3384 دولارا، وفقا لبيانات منصة «ماركت ووتش»، وتأتي هذه الخسارة الأسبوعية رغم أجواء الترقب والقلق المسيطرة على الأسواق العالمية، وسط احتمالات متزايدة لتوسع دائرة الحرب في الشرق الأوسط، وهو ما كان من المتوقع أن يدفع المستثمرين إلى زيادة مراكزهم في الذهب. سجل الذهب في المعاملات الفورية، اليوم السبت قيمة 3390 دولارا للأونصة.
وقد تراجعت أسعار الذهب خلال الأسبوع المنقضي، مسجلة أول خسارة أسبوعية لها منذ نحو الشهر، في هبوط مفاجئ رغم تصاعد التوترات الجيوسياسية في الشرق الأوسط، والتي تعد عادة عاملا داعما للطلب على المعدن الأصفر كملاذ آمن في أوقات الأزمات.
وتراجع الذهب إلى ما دون مستوى 3400 دولار للأوقية، ليستمر بعد ذلك في مسار هبوطي تدريجي دون تراجعات حادة، حتى لامس مستوى قرب 3384 دولارا، وفقا لبيانات منصة «ماركت ووتش»، وتأتي هذه الخسارة الأسبوعية رغم أجواء الترقب والقلق المسيطرة على الأسواق العالمية، وسط احتمالات متزايدة لتوسع دائرة الحرب في الشرق الأوسط، وهو ما كان من المتوقع أن يدفع المستثمرين إلى زيادة مراكزهم في الذهب.